“春节假期一过，就一直忙着面试，要招很多人才。”昨天，厦门和康食品工贸有限公司董事长苏清菊沙哑着嗓子告诉记者。她要从很多有连锁零售业经验的应聘者中选出优秀者加盟团队，实现在全国各地开连锁店的计划。
　 苏清菊所在公司出品的“和呷洪濑卤味”获得2012年“闽台特色伴手礼”称号。这带给了她很大信心，“要做得很大，包括在全国各地开零售连锁店等，力争打造为全国性的卤制品品牌。”她说，既然武汉“精武鸭脖”、江西“煌上煌”都能到厦门开店，相信她也能到外地开店。“目前来应聘的包括一些曾在大型外资卖场、连锁电器业等工作过的营销总监等。”
　 同样在2012年闽台特色伴手礼评选中获得如潮好评的厦门古厝甜头食品公司也忙着规划连锁店。公司相关负责人赖富源说，公司最近从泉州一家知名服装企业“挖”来了一名总经理，准备将服装业的品牌营销模式“移植”到伴手礼产业中。“春节前我们刚在鼓浪屿开出第三家店，走的是既有闽台文化风情又清新小资的路线，这也是我们将向全国‘复制’的范本。”
　 新四海、鼓浪屿馅饼等获奖伴手礼企业负责人也表示，来厦游客非常认可厦门的优质伴手礼，有的吃完了还会通过网络、邮购等方式购买，这也让他们产生到外地开连锁店的冲动。
　 知名文史专家龚洁表示，随着厦门市商务局、厦门晚报等连续4年推广，眼下伴手礼概念已从闽台拓展至全国，淘宝网在今年春节的年货节活动中就设立了“走亲访友伴手礼”专区。此时，厦门伴手礼企业图谋以连锁经营模式在全国开店，有利于将伴手礼产业做大做强。古厝甜头食品公司赖先生说，闽南的肉松推广到全国，用了5年时间。如今鱼松产品还只在闽台一带流行，全国市场的潜力很大，应用开连锁店的方式可以缩短推广这一产品的时间，抢占更多的商机。
　 对此，厦门大界策略有限公司策划总监罗鑫洲说，外地的消费习惯、文化习俗、商业氛围等与厦门有诸多不同，伴手礼连锁店能否在外地成功复制，还有待市场做出回答。一位在外省开酒楼的我市餐饮业负责人说，厦门人颇“恋家”，能否选到愿意长期驻扎外地、开拓新市场的人才，是伴手礼企业成功扩张的关键。
 

　 【相关新闻】

　 春节来厦游客偏爱
　 “讲故事”的伴手礼

　 历经4年评选，我市已拥有百件获奖伴手礼。今年春节，人们已经可以在鼓浪屿各家伴手礼专卖店，手礼网，中山路的虾米堂、汇怡、八方等旅游纪念品店以及超市、机场等轻松地买到各种伴手礼。一项微型调查表明，经过创意包装、具有地方特色、能“讲故事”的伴手礼，深受外地游客喜爱。
　 “没想到，银祥姜母鸭、封肉在我们店里卖得很好。”虾米堂负责人苏晓东说，姜母鸭、封肉都属于“厦门三宝”，银祥集团从第一届伴手礼评选就参与，还挖掘了产品的历史，让产品讲述故事，看来营销已获得成功。此外，向阳坊黄师傅凤梨酥、虾米堂“一口一口帝王酥”因为源自台湾、时尚清新，也很受游客喜爱。
　 在手礼网上，银祥姜母鸭同样排在排行榜的前列。大有澎湖湾手撕风琴鱿鱼片、和呷洪濑卤味同样因为口味好，“有故事”而热卖。　　　　　 （记者 刘丽英）