据福建省酒业协会统计，厦门现有酒类生产企业30多家，酒类批发企业600多家，酒类零售网点近万个，相关从业人员近十万人。由于国际认证的品酒师在国内兴起不久，全国持牌的品酒师有数千人，而国内持国际3级认证的品酒师数量仅为几百人，全国品酒师缺口3万-5万人。

　　厦门做红酒批发的蔡先生，是厦门为数不多的品酒师之一，他告诉导报记者，对于品酒师来说，必备的条件，首先是爱酒，至于酒量倒不用“千杯不醉”，很多品酒师甚至只喝一杯就“倒了”。